Friulano senza solfiti

10,80

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Informazioni aggiuntive

Weight 1.5 kg
Denominazione

D.O.C Collio

Uva

100 % uve Tocai Friulano in zona D.O.C. Collio

Grado alcolico

13.5 % vol

Acidità volatile

0.30 g/l HA

Acidità totale

4.64 g/l HT

Vinificazione

Pigiadiraspatura, macerazione per un periodo di tempo variabile (dalle 5 alle 8 ore). Segue svinatura e successiva pressatura soffice (pressione max 1.2- 1.5 atm.). Dopo circa 24h si separano le fecce più grossolane e si procede con la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 17.5 °C; completata la fermentazione si esegue una fermentazione malolattica ad opera di batteri lattici. L’affinamento di 3/4 mesi sulle fecce di fermentazione, imbottigliamento in atmosfera controllata nel mese di gennaio 2017. Durante tutto il processo di vinificazione e di affinamento non viene utilizzata anidride solforosa.

Caratteristiche organolettiche

Profumo personale, forte, marcato, di frutta e di erbe. Gusto morbido, sentori amari, tipici del Friulano, con note che rimandano alla frutta secca.